Lio Liqueur ~ Der Likör aus Limone, Ingwer und Orange.
Der Likör aus Limone, Ingwer und Orange.
Herstellung
Ansatz
Ansatz
Ansatz
Im ersten Schritt erfolgt das Schälen der Früchte von Hand. Die Aromen der Zitronen und Orangen werden anschließend mit Hilfe von hochprozentigem Alkohol aus den Schalen der Früchte langsam extrahiert. Durch den Zusatz von Ingwer und weiteren geheimen Zutaten entsteht die typische, einzigartige Aromagrundmischung von Lio Liqueur.
Herstellung
Mischung
Ansatz
Mischung
Nachdem sich die Aromen der Grundzutaten gelöst haben, wird der Aromaauszug (Mazerat) von Hand abgefiltert. Im nächsten Schritt wird das Mazerat mit Zucker, Wasser und Alkohol nach unserer geheimen Rezeptur gemischt.
Herstellung
Mischung
Ansatz
Lagerung
Lagerung
Lagerung
Der fertige Likör kann dann in Flaschen gefüllt werden. Abschließend muss der Likör für eine gewisse Zeit gelagert werden, um seinen charakteristischen Geschmack zu entfalten.
Geschälten Ingwer in ein Teeglas geben und mit heißem Wasser übergießen. Lio hinzufügen und gut verrühren. Mit jeweils einer halben Zitronen und Orangenscheibe dekorieren.
Rezepte
Lio Glüh
90 ml Weißwein, trocken
60 ml Apfelsaft
5cl Lio Liqueur
1/2 Scheibe Bio-Zitrone
1/2 Scheibe Bio Orange
Zutaten erhitzen (nicht kochen) und in einem Teeglas genießen.
Die Lio Story
Die Lio Story
Im September 2020 entdeckte der Gründer Konrad ein Buch zur Herstellung von Likören in seinem Regal wieder. Dieses hatte er sich 10 Jahre zuvor als Student gekauft und verschiedene Liköre angesetzt und ausprobiert. Am interessantesten fand er schon damals das Rezept für einen Ingwerlikör und entschloss sich kurzerhand diesen erneut herzustellen. Nachdem der Likör nach Rezept zubereitet war, versuchte er das Rezept abzuwandeln und experimentierte spaßeshalber mit verschiedenen weiteren Zutaten u.a. Zitronen, Orangen, Tee und Gewürzen. Dabei entstand das Rezept für Lio. Aufgrund des positiven Feedbacks im Freundes- und Bekanntenkreis kam ihm die Idee, den Likör in kleinen Auflagen von Hand herzustellen und in kleinen inhabergeführten Läden zum Verkauf anzubieten. Der Aufbau einer eigenen Produktionsstätte war allerdings zu kostspielig und zu aufwendig. Deshalb suchte er die wenigen Telefonnummern der ortansässigen Hersteller von alkoholischen Getränken heraus, um anzufragen, ob er dort seinen Likör produzieren könnte. Trotz schlechter Aussichten auf Erfolg hatte er bei der Heimathafen Braumanufaktur Glück und konnte dort die Produktion des Likörs im Mai 2021 aufnehmen. Die erste Auflage betrug lediglich 115 Flaschen. Ab August konnte der Verkauf des Produkts in den ersten Läden in der Erfurter Altstadt beginnen.
Im September 2020 entdeckte der Gründer Konrad ein Buch zur Herstellung von Likören in seinem Regal wieder. Dieses hatte er sich 10 Jahre zuvor als Student gekauft und verschiedene Liköre angesetzt und ausprobiert. Am interessantesten fand er schon damals das Rezept für einen Ingwerlikör und entschloss sich kurzerhand diesen erneut herzustellen. Nachdem der Likör nach Rezept zubereitet war, versuchte er das Rezept abzuwandeln und experimentierte spaßeshalber mit verschiedenen weiteren Zutaten u.a. Zitronen, Orangen, Tee und Gewürzen. Dabei entstand das Rezept für Lio. Aufgrund des positiven Feedbacks im Freundes- und Bekanntenkreis kam ihm die Idee, den Likör in kleinen Auflagen von Hand herzustellen und in kleinen inhabergeführten Läden zum Verkauf anzubieten. Der Aufbau einer eigenen Produktionsstätte war allerdings zu kostspielig und zu aufwendig. Deshalb suchte er die wenigen Telefonnummern der ortansässigen Hersteller von alkoholischen Getränken heraus, um anzufragen, ob er dort seinen Likör produzieren könnte. Trotz schlechter Aussichten auf Erfolg hatte er bei der Heimathafen Braumanufaktur Glück und konnte dort die Produktion des Likörs im Mai 2021 aufnehmen. Die erste Auflage betrug lediglich 115 Flaschen. Ab August konnte der Verkauf des Produkts in den ersten Läden in der Erfurter Altstadt beginnen.
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10-18 Uhr Samstag 10-14 Uhr
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